从“六必古训”到“8环9关66筛”：六必居二八酱的品质传奇

       从紫禁城红墙内的御膳秘方，到新时代年轻人追捧的国潮符号，一粒芝麻要经历66次身份验证，穿越9道质量审核，闯过8重品质天门，才能化作二八酱中那抹醇厚回甘。这便是“8环9关66筛”的匠心密码。

       这组密码是六必居坚守589年“六必古训”写下的品质答案：芝麻与花生仁要以2:8的黄金配比完美交融、厚陶老瓦的沉淀、三分粗七分细的低温研磨，是匠人精神在毫厘间的精密演算。

       一组数字穿越近600年的悠悠岁月，将匠人对每一处生产工艺的精细把控展现得淋漓尽致。

       “8环”对应着生产流程中的关键环节，涵盖选料、入库、筛选、炒制等全线流程，每一环都凝聚着匠人们对品质的执着与坚守。

       “9关”则呼应着关键环节的质量节点，每一关都要严格执行生产标准和质量把控。匠人们如同遵循精密的操作图纸，不容许丝毫差错。例如，原料的出库先要人工去杂，再通过振动筛、风筛进行逐粒分拣剔除微克级差别的不合格原料，还要用微光辨色，利用光谱技术筛掉萌芽的芝麻。

       “66筛”象征着二八酱生产全程中原料的多次筛选与过滤，是对“8环”“9关”的终极验证。在层层的工艺打磨下，终成一罐黄金配比、口感浓郁的二八酱。

       作为六必居明星产品，二八酱的产品工艺之卓越，源自匠人对品质的极致追求，更源自品牌坚守的初心使命，是对“六必古训”严谨制作工艺的传承与创新。

       “秫稻必齐、曲糵必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必古训”始见于《礼记·月令》，源于古代匠人对生产工艺的极致要求，六必居以此作为生产环节必然遵守的准则，彰显出深厚的文化底蕴与严谨的工艺态度。

       “六必古训”为生产准绳，严守传统技艺，创新品质标准，使得六必居产品自上市以来便受到消费者的广泛认可。从紫禁城的御膳房到普通百姓的餐桌，六必居早已成为中华饮食文化的独特记忆。

       这份对高品质的执着追求，对遵循古法传统与追求创新的不懈努力，让六必居这块“中华老字号”的金字招牌焕发出新的光彩。

       2025年，中国顾客推荐度指数（C-NPS）品牌排名和分析报告正式发布，六必居酱料凭借其深厚的文化底蕴、卓越的产品品质以及对消费者需求的精准洞察，以34.5分的优异成绩脱颖而出，连续3年稳居酱料行业顾客推荐度的榜首。

       而在刚刚过去的2026年，六必居二八酱凭借卓越品质，成为年度畅销的芝麻酱产品之一。正是在“8环9关66筛”的严苛生产标准下，六必居二八酱从原料采购到生产加工，再到包装出厂，每一个环节都经过严格的质量检测，将高品质与独特风味融进消费者的生活点滴中，成为餐桌上的经典之选。

       不仅是钟情传统风味的中老年群体，年轻一代对六必居的认可度也不断提升。

       在第30届中国国际广告节“青春品牌榜”上，六必居荣获“大学生喜爱的活力品牌”，并得到了青年学子对品牌及产品在认识、认知、认同三个方面的高分认证，荣获“最潮老字号”称号。于六必居二八酱而言，消费者对它的喜爱更平添了几分人间烟火气。

       六必居二八酱身上有传统美食的底色，在火锅、凉皮、面条、凉菜等日常饮食中可以一窥其激发食材丰富层次的身影，也能在当代美食中发现它的百搭属性，可轻松融入多元美食场景，为百姓餐桌增添独特韵味。

       二八酱凭借独特的香气和醇厚的口感，首先成为跨界新宠，二八酱奶茶、二八酱咸蛋黄酸奶昔、糯唧唧小丸子等创新美食受到年轻人的热烈追捧，引发模仿与创新的热潮。诚如其名，六必居二八酱以传统工艺结合现代科技创造出原料“二八”配比的美味哲学，也悄然融入百姓生活，以28种生活方式为载体，引领消费者步入充满无限可能的百味人生。

       饮食结构日益多元的今天，六必居始终以卓越的产品力走在行业前沿，既是“六必古训”一脉相承的生动体现，亦是创新式发展的必然结果。放眼前路，六必居还将以更年轻化的表达，更优质的产品和丰富多元的创新形式，让老字号焕发可持续的生命力，为中华饮食文化注入新动能。