曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音。法语又称为Sablé。

相传文艺复兴时期，在法国的诺曼底有一位容貌极美的公主，名为Sablé （莎布蕾），她非常喜爱甜食，同时又十分挑剔。当时皇室的面包学徒Lamartine(拉马丁）恋上了这位公主，经他打听得知公主最喜爱吃糕点类的甜食，糕点不仅要好看，更要与众不同。

面包师为打动她，夜以继日研究好吃能传达自己爱意的糕点。

经过他的努力，终于研究出一款不同于普通饼干的沙状质感、入口酥香的糕点。面包师傅知道公主最爱去玫瑰花园欣赏玫瑰，于是便在糕点内加入了清香动人的玫瑰花，还将糕点做成了玫瑰花形。最后这个面包师将对公主的爱慕之意写在一张纸条上一同送给了她。

公主渐渐的被这样的浪漫美味打动了，最后，公主冲破了自由的束缚，和面包师私奔到了乡间，开始了简单幸福的生活。

后来人们将这种饼干取名为“Sable”----法式曲奇。

诺曼底的极致浪漫造就了冲破传统自由生长的天才烘焙师，见证了Sablé （莎布蕾）和Lamartine(拉马丁）的甜蜜邂逅~自那以后，恋人之间互送曲奇开始成为一种甜蜜馈赠。

莎布蕾曲奇不仅是浪漫爱情的摇篮，同样诞生了经久不衰的甜蜜寓意。每一块曲奇背后，都有一段甜蜜的记忆。

上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断的在婚庆伴手礼、商务赠礼、节日心意等场景中流行开来。

如今，有一位潜心深耕食品行业20余年的老食品人、莎布蕾品牌创始人何尔斌先生，他常年在生意场上打交道，当规模越做越大的时候，他发现大家只记得国外的曲奇品牌。于是，他萌发了要做“中国人自己的曲奇”这个念头。

他从那个古老浪漫的爱情故事中得到灵感，在结合欧洲的硬曲奇和中国人喜爱的馅心糕点的特质后，经过多年的潜心研发，终于创造出了一款表皮酥香松脆，内馅如巧克力一样丝滑，多重口感、层层美味的软心曲奇，赋予了生活更甜蜜的意义。

由此，莎布蕾软心曲奇诞生！

*注：文章内容由莎布蕾提供。